問問湯守「這個溫泉」的魅力　第4彈【白布溫泉東屋旅館】

近距離感受「THE ONSEN」的魅力！

若是問到日本旅遊有哪些樂趣，答案應該有：只有到當地才吃得到的美食、令人讚嘆的季節景色，然後肯定就是溫泉了對吧！各位是否知道在東日本各地的「本地溫泉」呢？也就是根植於當地，長期以來深受在地人推崇的這些溫泉。這些地方有許多溫泉旅館不但是曾經的湯治場（以溫泉療養疾病的地方），直到現在也仍療癒著人們。且聽我們娓娓道來能讓身體和內心都溫暖起來的「本地溫泉」的魅力吧。

何謂「湯守」？

在日文中「湯」是溫泉的意思。「湯守（ゆもり）」顧名思義就是守護溫泉的人，也就是溫泉的管理人，負責管理溫泉的水量、溫度等等。本系列文章中所介紹到的溫泉，都是讓湯守們相當自豪的本地傳統溫泉。理由無它，只因這些溫泉都是在長年歲月中由湯守們一路精心守護而來的。

感受開湯已有700年的歷史　白布溫泉東屋旅館

第4彈我們要介紹的是山形縣的白布溫泉東屋旅館。讓我們來聽聽身為湯守的宍戸先生怎麼說。

真誠樸實的待客之道和多種溫泉風呂，呈獻療癒的住宿體驗

▲東屋旅館外觀

－首先，想先請教您關於白布溫泉東屋旅館的特色或是最讓您自豪的部分是？

湯守　宍戸先生
「我們是源泉掛流式（源泉かけ流し）而且是每分鐘可湧出約1500公升、水量豐富的溫泉。除了最有名的『打たせ湯』（或作「瀧溫泉」，日本溫泉的形式之一，將溫泉出水口設置在高處，透過水的熱度和水流衝擊的力道達到按摩的效果）之外，另外還有露天風呂、個人湯屋等等多種溫泉是最讓我自豪的。因為希望盡可能地提供含有豐富湯花（溫泉中的礦物質沉澱物）在內的完整溫泉成分，所以我們每天會把浴槽裡的水放光然後花上2個小時打掃。用樸實的待客之心，讓所有來這裡的客人都能擁有安穩舒心的時光。」

▲左為旅館大廳，右為部分客房

注滿石砌浴槽開湯700年的溫泉

▲館內最有名的瀧風呂

－白布溫泉東屋旅館這裡的一項特色是可以享受到從鎌倉時代末期開湯至今已有700年歷史的溫泉。從哪個部分可以實際體會到這份歷史感？

湯守　宍戸先生
「在歷史悠久的瀧風呂（就是先前提過的『打たせ湯』）裡面所使用浴槽是由白布溫泉當地的石頭砌成的，從400年前東屋旅館改建到現在這裡後就一直用到現在了。石砌浴槽光滑厚實的觸感和咕嘟咕嘟不斷湧出的溫泉，能讓人感受到悠長地流動的時間。」

還有在戰後以手工雕鑿的石風呂也很推薦

原為戰國時代米澤藩上杉家所有的巨大庭石，自昭和26年起前後花費了2年時間以手工挖空雕鑿成的「一枚石石風呂」也很推薦。在具有開放感的氛圍中享受溫泉吧。

▲石風呂

（💬以整塊庭石用手工雕鑿的石風呂從裡面鎖上之後就可以好好享受只屬於自己的空間。石風呂所有房客皆可自由使用，也不採預約制，還請斟酌使用時間讓其他人也有入內泡湯的機會喔）

泡完溫泉之後來嚐嚐米澤牛吧

▲米澤牛壽喜燒（圖片僅供參考）

－講到山形縣米澤市，就不能不提米澤牛！住溫泉旅館當然就想品嘗點好吃的，那麼在白布溫泉東屋旅館這裡有沒有什麼招牌料理呢？

湯守　宍戸先生
「我們非常注重米澤牛肉的新鮮度和品質，每一位房客都可以自己選擇要吃牛排、壽喜燒還是涮涮鍋，這種不強制所有人都要點相同餐點的吃法在我們旅館很受歡迎。另外也提供使用在地特有的野菜和河魚做成的當季菜餚。還有『冷汁』這道米澤傳統料理，裡頭使用了時令野菜、在地蔬菜再加上蒟蒻凍乾（凍みこんにゃく）等食材，是從以前就傳下來的做法。」

▲餐食（圖片僅供參考）

（💬來山形必吃的高檔和牛-米澤牛可以選擇自己喜歡的吃法也太奢侈了，要選哪一個實在很難下決定呢！而且能夠品嚐到在地的鄉土料理和當季食材這點也很吸引人。請大家要來之前先空腹吧。）

夏天的白布溫泉最適合來這裡讓自己煥然一新

▲女子露天風呂

－白布溫泉是位於磐梯朝日國立公園內，被豐富的大自然所包圍的溫泉地對吧。當然我們對於每個季節不同的魅力都很好奇，但若是只看夏天的話，有哪些特別的景色呢？您會推薦怎麼安排在這裡的行程？

湯守　宍戸先生
「白布溫泉的地理位置約為海拔850公尺，夏天是非常涼爽的，可以讓人拋卻都市中的暑氣和煩悶，用這裡清澈乾淨的空氣讓自己煥然一新。這裡的山都是翠綠的顏色，慢慢走在遊步道上聽著流水聲和鳥鳴聲，讓步道周圍的花花草草撫慰你的心。另外，白布溫泉到了冬天就會變成豪雪地區，所以在夏天的時候去不了的『白布大瀑布』就是冬季時的熱門景點。」