問問湯守「這個溫泉」的魅力　第13彈【越後長野溫泉 嵐溪莊】

近距離感受「THE ONSEN」的魅力！

若是問到日本旅遊有哪些樂趣，答案應該有：只有到當地才吃得到的美食、令人讚嘆的季節景色，然後肯定就是溫泉了對吧！各位是否知道在東日本各地的「本地溫泉」呢？也就是根植於當地，長期以來深受在地人推崇的這些溫泉。這些地方有許多溫泉旅館不但是曾經的湯治場（以溫泉療養疾病的地方），直到現在也仍療癒著人們。且聽我們娓娓道來能讓身體和內心都溫暖起來的「本地溫泉」的魅力吧。
 

何謂「湯守」？

在日文中「湯」是溫泉的意思。「湯守（ゆもり）」顧名思義就是守護溫泉的人，也就是溫泉的管理人，負責管理溫泉的水量、溫度等等。本系列文章中所介紹到的溫泉，都是讓湯守們相當自豪的本地傳統溫泉。理由無它，只因這些溫泉都是在長年歲月中由湯守們一路精心守護而來的。
 

位在新潟山間村落裡的秘湯「越後長野溫泉 嵐溪莊」

作為這個系列文章的第13彈，這次要介紹的是新潟縣的「越後長野溫泉 嵐溪莊」。讓我們來聽聽身為湯守的大竹先生怎麼說。
 

燕三條下田鄉的豐富自然風光圍繞的溫泉旅館

－嵐溪莊位於新潟縣三條市，而在這裡的東部則是一大片擁有豐富自然景觀的山間村落的下田鄉。請問旅館周邊環境有些什麼樣特色呢？

湯守　大竹先生
「從以工藝製作聞名的『燕三條』市區出發，穿過清澈的五十嵐川再往前進到山區，風景會開始變得不一樣，這裡就是『下田鄉』了。這個地方不但出土過火焰型土器，來自山川大自然的恩惠至今依然非常豐富，所以我們也把這樣的特色融入在旅館的料理當中。

在燕三條地區，大家可以參觀有對外開放的工廠設施（工廠見學），另外還有snowpeak公司的總部和露營場地，可以盡情享受溪釣、騎自行車、泛舟等多樣的戶外活動。」
 

嵐溪莊的溫泉

－嵐溪莊的溫泉有哪些特色呢？

湯守　大竹先生
「嵐溪莊的溫泉是一種湧出溫度僅有16℃的強鹽冷礦泉。雖然是冷礦泉，但溶解在水中的礦物質含量超過10g/kg，因此實際在泡的時候，『湯感』依舊相當濃厚。

我們會把溫泉的水溫調整到40℃左右，所以也適合長時間浸泡。因為是鹽泉，保暖效果很好，再加上pH值是7.7的弱鹼性，水中含有碳酸氫根離子成分，所以泡完溫泉後的皮膚觸感會非常舒適。

如果含一口溫泉水在嘴裡，除了會嚐到它的鹹味之外，還會有一種奇妙的鮮味出來。來我們旅館的客人們可以在休息室品嚐用這種源泉煮的焙茶，或在早餐時享用用溫泉水煮的溫泉粥，進一步體驗溫泉特別的味道。」
 

用個人湯屋獨佔露天風呂的絕景！

－在館內除了大浴場之外，聽說免費的個人湯屋「山之湯」內還有2個浴場。能請您介紹這2個浴場各自的特色以及您推薦的泡湯重點嗎？

湯守　大竹先生
「『山之湯』裡面有『深湯』和『石湯』2個浴場。從下午16:00開始一直到隔天上午，房客們可以把這裡的內湯和露天浴池當作個人湯屋使用。我們會調整時間，確保每一組住宿的房客至少能使用到一次。之後從深夜開始房客就可以自由使用個人湯屋，只要看到浴場前面有鑰匙就代表可以入內泡湯。」
 

湯守　大竹先生
「在露天風呂的設計方面，『石湯』位於旅館區域內地勢最高的地方，可以俯瞰清澈的守門川的美麗溪谷景色。而『深湯』顧名思義就是一個水深有130cm的浴池，可以在這裡體驗特別的飄浮感，一邊聆聽潺潺的流水聲。」
 

在登錄為國家有形文化財的「綠風館」享受奢華住宿

－這裡的溫泉的確是一大特色，不過能在已經被登錄為國家有形文化財的「綠風館」住宿，也是只有嵐溪莊才有的呢！這棟建於昭和初期的建築物有著什麼樣的氛圍或特徵呢？
 

湯守　大竹先生
「『綠風館』原本是一棟昭和初期蓋在燕站前面的料亭旅館，大約在昭和30年的時候移築到這現這個地方。這座建築的特色在於它是木造三層樓，建築面積有140平方公尺，採用入母屋造和鐵板屋頂，頂部設有望樓。

外牆採用簓子下見板張這種日式建築工法。每一層樓都有屋簷。每間客房內的榻榻米裝潢設計皆不同。在一些門窗中也可以看到當時的裝飾藝術（以簡潔理性的幾何形狀為主題）風格。」
 

「每個房間的窗戶都很大。當年『綠風館』還在燕站前面的時候，它是一棟矗立在越後平原正中央的高層建築，據說當時甚至還能眺望到彌彥山等位於平原外圍的遙遠群山。」
 

「嵐溪莊以『綠風館』為基礎，持續地擴充館內設施。我們有擺放著高品質音響的靜謐LOUNGE，也經常翻新前庭和中庭等空間，希望讓這些地方成為房客可以放鬆身心的舒適場所。」
 

嵐溪莊的「山里會席」

－使用當地食材的「山里會席」可以品嚐到哪些料理呢？在這當中您有沒有最推薦的菜色？

湯守　大竹先生
「嵐溪莊從1980年代開始提供板前料理。在此之前，這裡一直由家族經營，提供道地的鄉土料理。現在，嵐溪莊每天致力於在傳統鄉土料理的基礎上，不標新立異，為的就是讓客人能嚐到食材最純粹的美味。

菜單中的經典料理包括『蕨菜一本煮』、『鯉魚生魚片』等。在食材的選擇、處理及烹調上融合了多年來積累的經驗與巧思，雖然是樸素的料理但往往讓客人念念不忘，常有客人會跟我們說『還想再吃●●●那道菜』。」
 

「因為很多客人都是來過之後又再來的，為了讓他們在每個季節都能享受到美食，所以我們會根據季節提供例如山菜料理、香魚料理、野菇料理和鍋物等不同的菜單。

料理要好吃，水很重要。我們嵐溪莊的所有料理都是使用山間湧泉『真木清水』來烹調的。」
 

只來泡湯太可惜！感受高濃度溫泉的魅力

－溫泉不僅可以用來泡湯，還可以用於煮粥、製作化妝水，過去甚至也曾被當作有療效的藥物使用呢。可以請您再多分享一些有關溫泉的資訊嗎？

湯守　大竹先生
「我們溫泉井的深度約有100公尺，根據地質調查，這裡的地質結構由含有古代海洋砂和有機物的泥層多層堆積而成，若是將溫泉煮沸之後會析出「山鹽」結晶。這裡的溫泉被歸類在高滲透壓的療養泉，能真切感受到溫泉中含有的飽滿元素。另外，溫泉裡面也含有碘和碳酸氫根離子，具有殺菌和美膚的功效。在早期溫泉曾被作為燒燙傷藥物出售，而現在我們則是提供與國產有機草本調配的化妝水。

這裡的溫泉沒有苦味或異味，反而帶有一種鮮味。所以我們會用它來煮焙茶和早餐的白粥，甚至附近的食堂餐廳也會用嵐溪莊的溫泉來煮「山鹽拉麵」的鹽味湯頭。這些都相當受到顧客好評。」
 

四季更迭，體驗自然之美的旅館

－接下來即將是有著紅葉的秋天和積著白雪的冬天了。請問您對每個季節的推薦活動和周邊景點有什麼建議呢？

湯守　大竹先生
「這裡是一個能夠用五感感受四季變化的旅館。秋天可以聆聽蟲鳴聲，欣賞庭園中顏色漸變的樹木和秋季花卉，冬天則能沉浸在豪雪地區的壯麗風景中。雖然旅館佔地達3000坪，但我們的客房僅有16間。旅館周圍有自然步道，而在旅館範圍內的机山上也有整修良好的登山步道，大約30分鐘就可以登上視野遼闊的山頂。」
 

「從1月下旬到2月底，在前庭這邊會把蠟燭放在雪行燈（あんどん）裡面然後一一點亮。大浴場和個人湯屋會開放到深夜，讓客人想泡幾次就泡幾次。而在一樓的LOUNGE內配備了高品質音響，想要聽唱片或悠閒地閱讀書籍都可以。」
 

（💬秋天可以在美麗的紅葉中散步，冬天則可以享受雪見風呂，或是在雪屋中品嚐甘酒和當地的清酒。此外，春天有櫻花，夏天可以到溪邊玩水等活動，四季皆有不同的樂趣，這真是非常吸引人呢！）
 

溫泉管理人「湯守」的堅持

－最後，可以和我們分享您身為「湯守」有著什麼樣的堅持或理念，以及您想傳達給各位讀者的話。

湯守　大竹先生
「我們珍視傳統溫泉旅館的風情，注重讓客人能夠舒緩身體、放鬆心情的寬敞氛圍。

令人愉悅的溫泉、令身體滿足的美味料理、簡單悠閒且舒適的客房，以及讓客人無拘束地享受的款待之心。這裡是不論一人旅行或與家人朋友同行，都能獲得滿足的旅館。我們每天都在努力成為一個讓人四季都想再訪的地方。

衷心期待各位的光臨。」
 

到「越後長野溫泉 嵐溪莊」來吧

這次介紹的溫泉，大家還喜歡嗎？歡迎來到新潟縣的「越後長野溫泉 嵐溪莊」，這裡有曾經作為藥物使用的療效溫泉，還有已被登錄為國家有形文化財、洋溢著歷史情懷的綠風館。環繞在新潟大自然中的「嵐溪荘」，誠摯邀請您前來一探究竟。

♨越後長野溫泉 嵐溪莊
地址：新潟縣三條市長野1450 
交通：JR燕三條站搭乘免費接駁車（最遲須於2天前預約）
旅館官網 | JR東日本HP「越後長野温泉 嵐渓荘」(日文)