暢遊日本零時差
陪伴長野縣民長大的「牛乳麵包（牛乳パン）」，在柔軟的長方形麵包中塗著薄薄一層奶霜，除此之外便沒有其他多餘的配料和裝飾。這種簡單的幸福感，卻是長野人共同的成長回憶。
長野縣民從小吃到大的牛乳麵包，關於它的由來有幾種不同的說法。比較多人採信的版本是起源於昭和30年代（1950年代後期）的長野縣伊那市的若增製麵包（若増製パン，現已歇業）。
故事是這樣的：
某天清晨5點左右，一位年長的婦人來到店裡詢問：「有麵包可以買嗎？」由於時間實在太早，店裡還沒有準備好販售的商品，身為員工的中坪兼吉先生原本婉拒了對方。但婦人表示「什麼樣的麵包都可以」，中坪先生想到店裡還有一些果醬，於是他便將原本剩下來準備要做成麵包粉的麵包，塗上果醬後賣給了對方。
沒想到隔天，這位婦人又再次上門，希望能買到昨天那種麵包。但是當天店裡的果醬已經用完了。中坪先生向負責西點製作的同事詢問後，得知還剩下一些製作甜點用的奶霜（Butter Cream），於是便改成了夾奶油的麵包，再賣給婦人。
令人意外的是，隔天那位婦人又再次來到店裡，並表示：「昨天那種麵包，有多少我就買多少。」後來才知道，她是在附近為美和水壩建設工人準備餐點的人員，因此每天都需要來買麵包。
當時若增製麵包的社長注意到這個情況後，對中坪先生說：
「中坪啊，這東西說不定真的賣得出去喔！」
於是，便將這款塗著奶霜的麵包正式當作商品販售。結果牛乳麵包果然大受歡迎，銷量節節攀升。據說在最熱銷的時期，即使一天烘烤超過1,000個仍供不應求，忙到連睡覺的時間都沒有。
就這樣，一款原本只是為了滿足清晨顧客需求而臨時誕生的麵包，逐漸成為陪伴長野縣民成長數十年的經典滋味，並發展成今日家喻戶曉的「牛乳麵包」。
※以上資訊來源：長野縣駒根市官方網站
牛乳麵包在長野縣內的便利商店和超市都買得到。雖然各家的口味、尺寸甚至奶霜比例都略有不同，但外包裝卻有著明顯的相似之處： 半透明的白色包裝袋上，用深藍色的墨水印著一位小男孩的素描和乳牛圖案，以及「牛乳パン」的文字。 事實上，這位小男孩真有其人。
在長野縣木曾福島一家名為「かねまる」的麵包店，當時正為了牛乳麵包的銷售不如紅豆麵包和果醬麵包而苦惱。於是老闆娘便將自己的兒子小茂的模樣畫下來，作為包裝上的圖案。這幅童趣十足的素描後來被長野縣麵包工業協同組合採用，並分享給其他各家麵包店使用，於是便逐漸成為牛乳麵包包裝袋上的代表性標識。（小茂本人則是かねまる麵包店的現任老闆，也就是第二代店主）
※關於小茂插畫的由來，かねまる麵包店做成了4格漫畫 >>請看店家IG
一般的牛乳麵包是像上面這樣，中間的奶霜薄薄一層，吃起來微甜再帶著淡淡奶香。
但是長野當地卻有麵包店推出奶霜加厚的版本，幾乎快跟麵包一樣厚的奶霜餡，讓奶油控大呼過癮！
Bakery Cocorade共有4間分店： 御代田店｜長野稻里店｜上田店｜松本店
◆店家IG
Bakery Cocorade的裝潢相當IG網美風，但是麵包一點也不馬虎。他們的麵包種類很多，歐式麵包、水果丹麥麵包、窯烤麵包、鹹派以及蛋糕和甜點，而且都很好吃！是一間有顏值也有實力的烘焙坊。
▲法式吐司好吃！
每間分店都有座位區，可以自己選擇要坐戶外還是室內（但松本店只有室內座位區）。挑高的建築加上明亮的環境，待在這裡非常舒服。
當然，店內最有人氣的還是牛乳麵包。每人限購2個。
很多人是專程為了Bakery Cocorade的牛乳麵包來的，常常離打烊時間還早，但牛乳麵包就會率先賣光。建議大家可以一早開店就去買，或是乾脆在這裡吃早餐，再外帶牛乳麵包。
小松麵包創業於1922年，開業至今已超過100年，也是松本市內最有名的老字號麵包店。小松的牛乳麵包連電視節目「妙國民糾察隊」（秘密のケンミンSHOW）都有介紹過。
小松的牛乳麵包每個售價497日圓，每人最多可以買5個。
因為店內不能拍照，所以只能拍店門口的樣子給大家看。
店內基本上就是傳統麵包店的樣子，很小的一間店，麵包種類也是比較傳統的那一類。在牛乳麵包的貨架附近有好幾張寫著「店內禁止拍照」的牌子。
小松的牛乳麵包裡面的奶霜就是這麼厚！據說是一般牛乳麵包5倍的奶霜量。
小松麵包距離國寶松本城走路只要5分鐘，如果有打算去松本城的話很推間順路來買。但請務必早一點，因為越晚來就越有可能賣光。
◆小松パン 地址：長野縣松本市大手4丁目9−13 時間：10:00～18:00 公休日：每週日、國定假日、每月第1・3・5的週一休息 交通方式：JR松本站徒步15分鐘（距離松本城徒步約4分鐘） ※店家無網頁及SNS帳號
銘菓のマツキ在JR篠ノ井站，從車站走過去只要5分鐘，是從明治36年（1903年）就開業到現在的百年招牌老店。開業初期的販賣商品是以麻糬與和菓子為主，現在則是麵包、蛋糕、西點等品項應有盡有。連長野在地的小吃「おやき（御燒）」這裡也有喔。
▲有超多口味的おやき（御燒）
▲帶有肉桂香的葡萄乾cream cheese麵包，不排斥肉桂的話這個必買！
這間店就是很像你家轉角的那間開很久的麵包店，裡面什麼都會賣。麵包、蛋糕、甜點餅乾、禮盒，也有可以當午餐吃的油飯、炒麵麵包、炸雞三明治。
店員都是阿姨，態度超級親切，把每個客人都當左右鄰居的感覺。放在台灣的話就是那種會叫你帥哥、妹妹的早餐店阿姨。
銘菓のマツキ的牛乳麵包有原味和咖啡2種。
原味的每個308日圓（含稅），裡面厚厚的奶霜是使用佐久穗町篠原牧場的牛乳做的，而且在麵包底部還鋪了一層自家製的紅豆泥。
沒有特別規定一人只能買幾個牛乳麵包，早上10點才會拿出來擺，當天賣完為止。店家現在也有提供網路購買的服務，但網路購買的話是冷凍的就是了。
順帶介紹店內的另一項人氣招牌「土鍋布丁」。
土鍋布丁連鍋子也一起賣，在當地是家喻戶曉的甜點。但因為我行李箱已經裝不下了，所以當天就沒買。
聽說土鍋布丁很好吃，而且除了土鍋布丁之外，還有土鍋蒙布朗。
◆銘菓のマツキ 地址：長野県長野市篠ノ井布施高田内堀849-1 時間：08:30～19:00 ※牛乳麵包於10:00開始販售 公休日：無 交通方式：JR篠ノ井站徒步約5分鐘 店家IG
Bakery Cocorade跟小松麵包的尺寸比較接近，所以我把這兩個放在一起讓大家看看。
Bakery Cocorade的尺寸稍微大一點，麵包體比小松的軟，奶霜則是比較不甜，吃起來就像蛋糕裡面減糖版的鮮奶油。而且Bakery Cocorade給的奶霜真的多到爆！把麵包拿出來之後，塑膠袋裡面都還有好多殘留的奶霜。
小松的麵包比Bakery Cocorade的紮實一些，有點類似稍軟的佛卡夏，奶霜比Bakery Cocorade的甜一點，咬的時候還有很細微的砂糖感。
單就這兩家來比的話，我個人比較喜歡小松的牛乳麵包。小松的麵包稍微紮實一些些，再加上奶霜裡面細微的砂糖顆粒，吃起來不論是咀嚼的口感還是口味，都比較不膩。
銘菓のマツキ的尺寸就小很多，甜度、口感吃起來幾乎就是傳統鮮奶油蛋糕裡面的鮮奶油（Bakery Cocorade的是減糖版的鮮奶油）。因為它就這樣小小一塊，底部還有抹一層很薄紅豆泥，一個人吃完也不會覺得膩。
我自己的排名會是：銘菓のマツキ > 小松麵包 > Bakery Cocorade。
而且銘菓のマツキ的東西都不貴，有些還可以買起來當午餐。就跟他們麵包架上的牌子寫的一樣：雖然看起來很普通，但你實際吃過就會知道他真的好吃。
位於東京銀座的「銀座NAGANO」，是長野縣設立的官方資訊與物產交流據點，也是許多旅居東京的長野人尋找家鄉味的重要場所。
館內共分為三個樓層：
■1樓：物產商店 販售來自長野縣各地的特色商品，包括果醬、味噌、蕎麥麵、信州蘋果製品、葡萄酒、日本酒，以及各式在地人氣麵包。
■2樓：地酒試飲與活動空間 款式眾多的信週日本酒和葡萄酒能在這裡付費試飲，同時也會不定期舉辦長野縣相關展覽與體驗活動。
■5樓：觀光與移住諮詢中心 提供長野縣旅遊資訊，以及移居、就業等相關諮詢服務。
許多長野縣民從小吃著牛乳麵包長大，一直以為這是全日本隨處可見的麵包。直到離開家鄉求學或工作後，才驚訝地發現：「原來牛乳麵包只有長野才有！」
所以「銀座NAGANO」便和長野縣內的不同的麵包店合作，從產地直送最道地的牛乳麵包。因為每天供應麵包的店家都不一樣，所以就算是天天來買，也都能吃到不一樣的牛乳麵包。但是銀座NAGANO只有一般正常版本的牛乳麵包，沒有本文中所介紹的奶霜增量版的牛乳麵包。
◆銀座NAGANO 地址：東京都中央區銀座5丁目6-5 NOCOビル 營業時間： 1樓・2樓 10:30～19:00 5樓 10:00～18:00 官方網站 ※每個月供應牛乳麵包的店家資訊皆刊載於官網
▲長野的7-11都有自己做的牛乳麵包
在長野縣內，從傳統烘焙坊到超市、便利商店，都能遇見牛乳麵包的身影。
甚至只想單買裡面的奶霜醬也可以。
總覺得這和台灣的奶酥麵包有點像。都是當地人從小吃到大，在超市和超商都能買得到的平民麵包，但是在台灣以外的國家就幾乎找不到了。
如果有機會到長野旅遊，不妨把牛乳麵包列入必吃清單。在超商順手買一個，同行的大家分著吃一吃，看看能不能體會為什麼這麼樸實的麵包，能夠成為陪伴長野縣民超過半個世紀的「靈魂食物」。
▲牛乳麵包風味的各種餅乾
本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容、時刻表、店家情報等價格可能會有所變動，敬請諒解，請務必再次至官網確認。