暢遊日本零時差
你可曾聽聞過「時間的藝術」？不管是人、事還是物，假以時日、歲月的洗鍊後，往往能生成各自獨特的韻味美。這次要帶你體驗的福島之旅，就是一趟能細品「時間」這一天才藝術家的各種作品的旅程。這篇，我們以「花」為主題，帶你從郡山出發，見識「花之王國」福島的花絕景，同時嚐嚐周邊的一些發酵系美食。
圖片來源：PIXTA
春去秋來，花開花落。雖季節變換而更迭的自然景色，無疑是萬物對時間流逝的最直接感知，也說是時間最具代表性也最著名的「作品」。
地域廣袤的福島，無疑是個能體會四季之美的地方，特別是其境內地形多樣，生長著包括高山植物在內的豐富的花卉草木。我們今年年初和大家分享過安達太良山一帶的雪山與五葉松，以及高柴DEKO屋敷附近的「天神夫婦櫻」，也都是頗具福島特色的自然植物風景。而每年春夏期間，從櫻花、桃花、紫藤、杜鵑花等開始，到繡球花、蓮等的夏季花朵爭相開放，無疑是時間之美的絕佳詮釋之一。
如此熱鬧的季節中，當地亦舉辦了可愛的「花之集章」數位集章活動（※），為大家的賞花之旅再添不一樣的樂趣。下面就一起来看看，我們這次想跟你分享的一些推薦景點，以及同一區域能品嚐「時間陳釀」的美食吧！
※ 注意：活動只到6/30。
位於福島縣幾乎中央地區的須賀川市，有個歷史悠久且規模很大的杜鵑花園——大桑園杜鵑花園。這座落在坡地上的迴游式庭園大概有兩萬坪，其中光是花田就有約·一萬坪。花園內種了有3000棵杜鵑花、2000棵西洋石楠花，還有50000株芍藥花，這三大類花的品種總共多達200多種。每年4月到6月間，杜鵑花、石楠花及芍藥花次第盛開，讓整個山坡被不同層次的紅與白錯落點綴，可是福島一大花絕景。
如此美麗的杜鵑花庭園的誕生，可追溯到約300年前。據說當時因「參勤交代（※）」自江戶要回會津藩的諸侯，途中在花園園主渡邊家歇了腳。為了答謝渡邊家，他便將當時準備買回家種植的杜鵑花花苗，分送幾株給他們。當時的渡邊園主種下這些杜鵑花，並發現它們開得開很美，後來開始繁殖並越種越多，並一直傳承到了今天。
※ 在江戶時代，諸侯（大名）必須離開自己的領地，定期前往江戶居住一段時間，這項制度稱為「參勤交代」。
我們這次前往拜訪時是5月下旬，園內的杜鵑花花季已結束，還正是芍藥花花季。說起對於芍藥的印象，我只想得到古詩詞和國畫中常描繪的、那次於牡丹的貴氣的印象，卻沒怎麼見過它「本人」。這次在大桑原杜鵑花園中，見到好多種類的芍藥，才真正見識到芍藥花的美豔與夢幻。
雖說芍藥花在古人筆下評價不一，有人說太過妖豔，有人說它貴氣又不及牡丹，有人說它仙氣醉人，不過只有當自己親眼見到時，才明白它的婀娜多姿——是妖還是仙，就等你自己判斷囉。
此外，園內也有一些可以吃東西歇腳和買伴手禮的地方。值得一提的是，大桑原杜鵑花園內有一系列花酵母酒「Enju」，有使用園內的太陽杜鵑花中採集到的花酵母釀製而成的酒「Enju-TSUTSUJI」，也有使用八重櫻的花酵母釀製而成的「Enju-SAKURA」。喜歡品酒的朋友若有前往，可以帶一瓶回家嚐嚐看。
大桑原杜鵑花園（大桑原つつじ園） 地址：福島県須賀川市大桑原字竹の花13 參觀時間：8:30～17:00 開園期間：每年約4月下旬～5月中旬 大眾交通：JR須賀川站，搭乘計程車約 15 分鐘。 ※ 牡丹・杜鵑花季期間，部分時段會自JR須賀川站有臨時觀光巴士可搭乘，規劃行程時建議到須賀川市觀光物產振興協會網站上查看運行公告。 官方網站
在距離福島郡約40分鐘車程的羽鳥湖高原上，有座英語教育培訓機構兼度假飯店「British Hills 英式山丘」，也被稱作「不用護照就能到的英國」。這座「小英國」，創立於1994年。一開始作為當時東京「神田外語集團」的英文研修設施，創立者秉持著「想打造一個在日本也能體驗英國文化的地方」的理念，便在與蘇格蘭高地風土氣候相似的羽鳥湖高原上，創立了這座 British Hills 英式山丘。
British Hills 英式山丘的建築及內部規劃設計，以英國最繁榮、最具影響力的中世紀莊園宅邸為中心而建。這裡不僅有提供英語學習的研修課程，現在也有開放一般的觀光觀摩及度假住宿。就在去年，莊園內新開設了玫瑰花園，種植了許多種類不同的玫瑰和多年生的宿根草。其中包括以維多利亞女王及伊麗莎白二世為首的英國，乃至世界皇室以及歷史偉人等命名的各種玫瑰，是福島縣及周邊民眾感受西式初夏浪漫的好去處。
由於生活在東京，我對於玫瑰花季的印象總落在5月份，不過由於羽鳥湖高原由於海拔較高，因此開花時期也比較晚，通常要到6月開始才開得比較多。今年園內的玫瑰週（ロースウィーク），已經在5/17開跑，將在6/22結束。
除了玫瑰花園外，莊園內其他地方也能見到許多其他種類的花草，例如薰衣草等，散步起來十分療癒。
入園賞玫瑰的同時，也可以到 British Hills 英式山丘內的莊園別墅中觀摩。這宅邸中的建築裝潢及設計用料，也都是從英國取材，並考究歷史而建的，且在園內的咖啡座中，也能嚐到本格派的英式下午茶。
配合玫瑰週，在莊園別墅內和咖啡座中也會有季節限定的裝飾和餐點。同時，紀念品處也能找到像是福島紅牛AKABEKO的「孿生姐妹」——福島白牛SHIROBEKO等的特色伴手禮喔。
British Hills 英式山丘（ブリティッシュヒルズ） 地址：福島県岩瀬郡天栄村大字田良尾字芝草1-8 參觀時間：非住宿者 9:00～18:00 公休日：全年無休，部分設施可能有維修日，建議事先確認。 大眾交通： JR新白河站，搭乘預約制接駁巴士約40分鐘。 官方網站
與前面介紹到的大桑原杜鵑花園同在福島須賀川一帶，有一家叫「銀河河畔」的蔬食小餐館，在當地十分有人氣。他們家的料理以日式家庭料理為主，並主打以當地的蔬果農產品為主要食材，包括自己種的一些蔬果，調製而成的健康蔬食。而都說是日式家庭料理，當然少不了用了味噌或麴等的發酵食材調製的美味料理。
店內的菜單十分豐富，且看起來都很可口。其中，招牌菜單是蔬食綜合餐盤（もりあわせセット），裡面不僅能嚐到用新鮮的時令蔬菜製成的多種菜餚，像是大豆漢堡排、八重櫻豆渣沙拉等，搭配雜穀飯、私房味噌湯及酵素滿滿的特製豆乳優格蔬菜沙拉。其他像是大豆漢堡排定食（大豆ハンバーグ定食）、起司漢堡排佐番茄醬藜麥餐盤（トマトソースとキヌアとチーズハンバーグセット）、豆蔬菜咖哩與奶油濃湯兩種組合定食（豆たちと野菜のカレーと雑穀クリームシチューの2種盛り定食）等，真叫人選擇困難。
我雖然最後還是選了經典菜單，吃得也很開心，但還是忍不住「吃著自己碗裡的」，然後看著前輩們碗裡的」其他菜色。除了正餐之外，店內也有甜點飲品可以選擇，品項也會依季節更動。這次嚐到的是非常特別的特製甘酒，甜度自然適中地令人通體舒暢，對於喜歡甘酒者如我來說真的是人間美味。
銀河河畔小餐館的全名，其實叫做「為了身心與地球的穀物蔬食餐廳 銀河河畔（心と体と地球のための穀物菜食レストラン 銀河のほとり）」。店主有馬克子小姐開店至今已經有數十年，當初由於感受到吃了蔬食後身體輕盈的愉悅感，因此決定開一家自己的蔬食餐廳，並推廣有益於身心的健康情報。經歷了福島核災，而後店內又曾被颱風帶來的豪雨水災侵襲，銀河河畔都還是在大家的鼓勵和支持下挺了過來。
「當年福島核災後，我們為了除汙，把院子草地上的草坪和表土全都挖掉處理，花花草草們也都沒了，現在這些都是後來重新種的。」有馬小姐帶我們去看她在院子裡掛的「和平鐘」時，這麼說著。她說她每天都會敲響院子裡的和平鐘，為世界和宇宙的和平祈願。
銀河河畔（銀河のほとり） 地址：福島県須賀川市滑川字東町327-1 營業時間：11:30～14:30（最後點餐時間 14:00） 公休日：週三（另有不定期臨時休業，建議事先電話確認） 大眾交通：從 JR須賀川站搭乘計程車約9分鐘、JR安積永盛站搭乘計程車約10分鐘、或站前轉搭公車須賀川線到「滑川」下車，步行約1分鐘可到。 官方網站
之前在其他的文章中介紹福島時，曾說過福島是個「美酒」之地，有很多優秀的日本酒廠，也有人氣的威士忌等。而福島同時也有「水果王國」之稱，若你曾經到過福島，想必對福島的桃子頗有印象。這次我們要分享的，就是同時能感受福島美酒與水果美麗的地方——那就是位於福島郡山郊區的「福島逢瀨葡萄酒莊」。
這座葡萄酒莊，是福島縣內稍有的規模較大的葡萄酒莊，誕生於2015年。它是日本企業三菱商事支援福島振興的企劃之一，希望將福島本身水果王國的優勢與釀酒結合，打造新的地方產業。酒莊內不僅有自己種植葡萄，同時也與當地農家合作，使用他們種植的葡萄，開發出不同特色的酒款飲品。其中2019年問世的純郡山產的葡萄酒「Vin de Ollage」系列，更是不少酒友到訪酒莊必嚐的酒款。 除此之外，福島逢瀨葡萄酒莊的葡萄汁「Jus de Ollage」也非常受歡迎。它採用來自會津若松的小森葡萄園的水果葡萄，並以相比一般榨汁力道更輕一些的技術製作，讓榨出來的葡萄汁少了苦澀味，喝起來濃且甘甜。
值得一提的是，福島逢瀨葡萄酒莊還有釀製蘋果酒，且一樣非常受歡迎。說起日本東北的蘋果酒，你或許馬上能想青森，而福島逢瀨葡萄酒莊的蘋果酒的誕生，則讓福島成了東北地區另一有產蘋果酒的地方。這款蘋果酒喝起來非常清爽，而即便經過時間發酵，依然能讓人感受到蘋果的新鮮感。
來到福島逢瀨葡萄酒莊，可以自由逛店購物，也可以參加酒莊觀摩的行程。這裡的酒莊觀摩費用為500日圓，不僅能到酒莊內部觀摩釀酒的過程，參觀結束後還可以試喝酒或是飲料，並獲得小小的紀念品。若想要試喝更多品項，現場也有投幣式的試喝機器可享用。酒莊觀摩，需要提前預約，基本上每天有早上11:00和下午14:00兩個檔次，整個行程大約要40分鐘左右。
福島逢瀬葡萄酒莊（ふくしま逢瀬ワイナリー） 地址：福島県郡山市逢瀬町多田野字郷士郷士2番地 參觀時間：週二～五 11:00～16:00 / 週六日、國定假日 10:00～16:00 公休日：週一休館，若逢國定假日則照常開館。 大眾交通：JR 郡山站轉搭福島巴士大槻線，到「大槻出張所」下車後，再轉搭計程車，巴士轉計程車車程共約40分鐘。 官方網站
配合這次的「美時」之旅主題，我們這次在郡山住宿的飯店，選了早餐主打多樣發酵料理的Hotel Global View Premium 郡山。它是一間位於距離郡山車站約4分鐘腳程的商店街中的商務型旅館，由於去年（2024）才開張，內部的空間看起來蠻新蠻素雅的。飯店房間房型主要分為5種，單人房、雙人床房、雙床房、高級雙床房、高級雙人床房，內部設計風格溫馨簡單，住起來蠻舒適。
飯店的早餐時段自6:30開始，採自助式 Buffet 的形式。料理菜色大多使用當地食材烹製，種類多達30種以上，豐富且精緻。
從主菜的魚或肉料理，新鮮的生菜沙拉及麵包甜點，到嚐起來輕盈少負擔的發酵料理等，讓人一早就從早餐獲得滿滿能量。
Hotel Global View Premium郡山（ホテルグローバルビュープレミアム郡山） 地址：福島県郡山市中町12-2 Check in / Check out：15:00〜24:00 / 〜10:00 大眾交通：JR郡山站西口步行約4分鐘可達。 官方網站
這次和大家介紹的這些景點，散落在福島中部的郡山一帶。想要到郡山，可選擇飛到東京或仙台，再搭乘東北新幹線前往。從東京到郡山，可自JR東京站或上野站上車，最多一個半小時左右就能抵達。從仙台到郡山，搭新幹線大概45分鐘就可以抵達。到達郡山後，再根據不同的目的地，選擇轉搭JR東北本線、當地公車、計程車，或預約接駁巴士等前往目的地。規劃行程時，可以參考我們之前在《福島冰與火之歌》中分享過的郡山散步篇文章內容，又或者是福島的其他相關文章來計劃。
當然，無論是從東京出發還是自仙台出發前往福島郡山，若有要搭乘新幹線移動的話，都可以考慮活用JR東日本為外國遊客發行的「JR東日本鐵路周遊券（東北地區）」。過往這張鐵路周遊券只有5日券，每張的成人票價為30,000日圓，可在連續5天內不限次數免費搭乘指定區間內的JR東日本集團列車，包括新幹線、特急列車，以及觀光列車。現在除了5日券之外，還增加了10日券可選擇，每張成人票價為48,000日圓，有效期則變成連續10天，更適合規劃一些需要長距離移動的旅程。
不僅如此，手持JR東日本鐵路周遊券（東北地區），還可以免費預約在從郡山經會津若松到喜多方的特色列車「會津SATONO（あいづSATONO）」！詳細可以參考我們在這次美時之旅系列中的觀光列車篇文章。
「時間」這兩個字，總是熟悉卻又抽象。它無時無刻在我們的生活中流淌著，悄無聲息地在各個領域創作出它的「藝術」——大到花了幾萬年變流水刻畫出來的溪谷、一座時代久遠韻味十足的古城，小到不同季節花店裡出現的不同種類的花、一罈經過陳釀的好酒，以及你我都曾經遇見過的、一些可愛的長輩。
這次透過賞花和一些有發酵美食的介紹，來和你分享我們心中的「時間之美」。希望能為想要自忙碌的生活中，找回屬於自己的「時間感」的你一些參考。感受季節與時令也好，品讀一些經過時間洗練過的人事物也好，願在愈發懂得感受時間之美的同時，也能讓你我變成「時間之美」。
【福島品美時】 賞花篇｜發酵美食篇｜觀光列車篇｜慢活篇（影片）
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