麵&麵&麵：盛岡三大麵

(Image credit: JR East / Carissa Loh)

從東京坐新幹線只需要2.5小時，盛岡就是一個交通這麼方便的城市，甚至可以當作探索北東北的基地。如果你愛麵多過於飯的話，那盛岡肯定是你的美食天堂。

椀子蕎麥麵

椀子蕎麥麵又被叫做「一口蕎麥麵」，這個麵不僅僅是讓你吃飽，而且還要讓你挑戰「吃到飽」！

A group trying out the wanko soba challenge. (Image credit: 岩手県観光協会)

Being encouraged by the servers, he ended up making it to 111 bowls. (Image credit: JR East / Carissa Loh)

每個碗裡都是一口份量的麵條，每當吃完一碗，站在後面的服務人員就會馬上再幫你添一碗，你一直吃，她就一直添、一直吃、一直添......直到你吃不下把碗蓋上為止。如果不把碗蓋上，只是口頭上說不要了，「熱心」的服務人員還是會一直加麵的！吃椀子蕎麥麵的時候，旁邊會提供蔥、薑、芥末等調味料和醃菜，可以配著吃。

我自己挑戰的時候，一開始本來只想說吃到60碗就好，沒想到旁邊的服務人員一直在幫我加油：「再多一點！吃到70碗吧，Lucjy 7！」、「快到80碗了！」、「快到90碗了！」、「湊100碗、湊100碗」...所以最後我真的吃掉100碗的蕎麥麵！

15份椀子蕎麥麵=1份普通蕎麥麵的量，一般男性平均可以吃到80碗，女性是60碗，目前最高紀錄是一位盛岡阿姨的570碗！

Certificates for completing the wanko soba challenge! (Image credit: JR East / Carissa Loh)

完成挑戰後還會收到一張證書，上面會寫挑戰者姓名、挑戰日期和碗數。如果有吃到100碗，證書材質還會升級成木質的。

如果你不熱衷挑戰幾十碗蕎麥麵，或者你只是陪別人去挑戰而已的話也不用擔心餓肚子，因為除了椀子蕎麥麵，餐廳當然也有多岩手當地美食可以選擇。

冷麵

A delicious bowl of reimen. (Image credit: JR East / Carissa Loh)

盛岡三大麵當中我最喜歡的就是冷麵，而且可以一個星期吃好幾次。

顧名思義，這是一道有著韓式風味的冷食。在略帶辣味的冰涼牛肉湯中加入半透明麵條，最後用上一片西瓜或水梨點綴。其他配料包括像是半個水煮蛋、小黃瓜片、泡菜和一片肉，有些餐廳甚至可以讓客人自己選擇辣度。在日本其他地方，通常會把這道麵食稱為「盛岡冷麵」。

炸醬麵

Jajamen. (Image credit: JR East / Carissa Loh)

源於中國的炸醬麵，不只影響了韓國的炸醬麵，包括日本的也是。為了符合日本人的口味，炸醬麵來到日本後也做了一些調整。炸醬的部分使用了肉味噌，搭配的粗麵有點類似烏龍麵，上面會再用小黃瓜、蔥和紅薑點綴。如果你喜歡乾麵更勝於湯麵的話，那盛岡三大麵中的炸醬麵肯定是你的首選。要吃之前先把炸醬和麵條拌勻，然後可以依照自己的口味加入大蒜、辣油或醋等調味料。

Mixed jajamen (left) and chitantan (right). (Image credits: JR East / Go Takahashi)

當麵快吃完的時候，就可以準備用剩下的炸醬來碗蛋花湯（ちいたんたん）。先把生雞蛋打進剩下炸醬的碗裡並且充分攪散，然後餐廳會幫忙將熱騰騰的煮麵湯加進去，於是一碗蛋花湯就出爐囉。

探索盛岡及其周邊地區

在盛岡享用完三大麵之後，還可以前往鄰近的岩手縣、秋田縣和青森縣遊玩。例如秋田縣的角館武家屋敷和田澤湖，從盛岡搭乘新幹線分別只要50分鐘和40分鐘，當天來回非常方便。從盛岡要去青森也很近，青森市可以品嚐新鮮的海鮮和參觀睡魔花燈，在弘前市有美味的蘋果和絢麗的櫻花。就算只留在岩手縣內，探索周圍的群山、溫泉和世界遺產平泉中尊寺等等，都是不錯的選擇。