到山形走走吧《上集:水果王國 山形》

山形縣的銀山溫泉和藏王都很有名,但各位知道山形同時也是日本首屈一指的水果王國嗎?

在2023年的水果出貨量當中,山形縣的櫻桃和西洋梨是日本全國排名第一,而葡萄和水蜜桃則是拿下日本全國排名第四的好成績。不僅如此,山形縣內還種植了許多在台灣很少見的水果。另外,山形縣的東根市、天童市、寒河江市以及分布於山形縣內各地的觀光果園,這些地方全年都可以體驗各式各樣的採果樂趣喔!
 

【櫻桃】

櫻桃除了是初夏的美味,更被稱為「紅色的寶石」。山形縣的櫻桃在日本的市場占有率,說它第二沒人敢說第一,有超過七成的櫻桃都是來自山形縣!因為山形縣的梅雨期降雨量少,加上日夜溫差大,是全日本少數幾個非常適合種植櫻桃的地區。

櫻桃的頂級品種「佐藤錦」有著飽滿的外觀與柔軟的口感。一咬下去,果肉微微爆裂,豐富的甜味會瞬間在口中蔓延。每一顆櫻桃外觀都閃耀著誘人的光澤,光是用看的,視覺上也能讓人感受到它的極致美感。

另外還有一款絕對不能錯過的就是2023年正式亮相的新品種「山形紅王(やまがた紅王)」。這個品種最大的特色就是它的果實相當巨大,每一顆平均都有達到3L(28mm),堪稱日本國內最大的櫻桃!而糖度甚至高達20度左右,讓人一吃難忘。「山形紅王」的果肉緊實,口感相當有咬勁,吃起來十分過癮。

「山形紅王」是山形縣花費超過20年時間,抱持著匹敵全世界的想法精心開發出的優秀品種,大家若是有機會遇到它可千萬別錯過囉!

東根市、天童市、寒河江市是櫻桃的主要產地,可以體驗獨特的「晨採櫻桃」樂趣。因為櫻桃會在夜間儲存大量養分,讓果實變得更加飽滿,所以隔日早晨會是櫻桃最美味、最好吃的時候。一般來說只有農家才有機會吃得到這種新鮮的晨採櫻桃,絕對值得體驗!

以下繼續介紹山形縣非吃不可的水果~
 

【西洋梨La France】

西洋梨擁有獨特的香氣、細緻光滑的果肉以及入口即化的甜美滋味,說她是山形水果中的女王一點也不為過!山形縣的西洋梨佔日本全國出貨量約七成,是會讓大家期待產季到來的水果。(產季通常從11月上旬開始)
 

【水蜜桃】

山形縣算是日本國內水蜜桃產量大的地區中的最北端。縣內出產的川中島白桃等品種,因為沐浴在充足的夏日陽光下,所以個頭長得又大、又香甜。(產季為8月~9月左右)
 

【葡萄】

從8月底開始就有德拉瓦等葡萄品種陸續登場,其中眾所期待的品種就是甜度高且果粒大的「陽光玫瑰」(Shine Muscat)。(產季為9月~11月)
 

【蘋果】

能為山形的深秋增添色彩的水果,當然非蘋果莫屬!最具代表性的品種「富士蘋果」因為是在完全成熟後才採收,因此果肉中的結蜜非常飽滿哦!(產季為10月中旬~12月左右)
 

【哈密瓜】

位於山形縣沿海地區的庄內砂丘非常適合種植哈密瓜,因此這裡的哈蜜瓜生產量位居日本國內前段班。當地出產的品種包含露地種的安第斯哈密瓜、溫室種的阿露斯哈密瓜等,瓜肉既香甜又多汁,吃過的人都會對它念念不忘。(產季為7月~8月)

更多山形的農林漁肉等美味特產介紹:
「山形美味推進機構」官方網站



山形縣的水果種植可以追溯到1875年(明治8年)。當時日本中央政府向下發放了果樹的樹苗,於是有人便將樹苗種在山形縣廳的腹地內,這件事也因此成為了契機,讓山形縣的水果種植開始逐漸興盛起來。

今年恰逢150週年,所以山形縣遂將2025年定為「山形水果150週年」,並且為此準備了各種有趣的慶祝活動。

活動的Logo主視覺是象徵著「水果王國山形」的櫻桃,並且融入了象徵吉祥的「七寶紋」在其中,寓意水果產業的繁榮、縣民的幸福,以及生產者與消費者之間的緊密聯繫。顏色上採用了金色和紅色,展現150周年的喜慶與豐收的氛圍。

※「七寶」(しっぽう)紋:將複數個圓形連結在一起而成的圖案,寓意人際緣分和子孫繁榮,被認為是吉祥的紋樣。

歡迎大家來山形走走,品嚐這些好吃的山形水果~

「山形水果150週年」活動官網


【延伸閱讀】
到山形走走吧《下集:山形的米・酒・肉與四季觀光》 
 


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