暢遊日本零時差
趁著北陸新幹線開通金澤到敦賀之間的路段，我們又走訪了一次北陸。不僅要探索未曾去過的福井縣，又進一步體驗了石川和富山的獨特魅力。本文為大家整理一下我們這兩次造訪北陸時，遇到的精緻傳統工藝。在提供你選伴手禮或規劃手作體驗的同時，順便聽聽故事囉。
喜歡日本極簡質感工藝品的朋友，或許早已耳聞過富山高岡鑄物的大名，因為近年當地鑄物設計品牌「能作」頗有話題性，在台北也設有有品牌概念店。高岡鑄物的歷史，至今已逾400年，最早可以從加賀藩第二代藩主——前田利長建高岡城開始說起。當時建城的同時，前田利長一邊規劃著城下町，並在自己領地召集了7位鑄造師進駐城下町，被稱為「鑄造師町」，也就是現在的「金屋町」。
儘管後來隨著前田利長離世、高岡城也廢了城，但由於接任的第三代藩主——前田利常，成功將原本單純作為城下町的發展策略，轉型為工商業城鎮發展，讓高岡當地的鑄造產業得以延續並進一步發展。
最早金屋町的鑄造師們主要製作的是農具、鍋具等民生用品，後來因為有了高岡商人的加入，讓高岡的鑄造職人們開發出更多元的商品，且水準直逼加賀藩御用的鑄造團隊。到了江戶時代中期，隨著佛具的進化，高岡亦開始製造佛具，小到缽，大到梵鐘和大佛。其中，由於銅的表現力較多元且細緻，因此更常用於佛具及美術品的製作，甚至輸出到國外，因此也逐漸打響了高岡銅器的名聲。明治時期，高岡銅器也在巴黎和維也納等世界博覽會上登場，作為日本代表的傳統工藝品，出現在世界各大美術館展覽中。
如今日本境內的銅器，據說90%以上也都是來自高岡。到富山走讀高岡鑄物，除了去高岡拜訪大佛之外，也可以到能作的本社工廠觀摩。本社工廠內不僅可以看到職人工作的場景，還能透過裡面的餐廳空間來實用高岡鑄造的餐具和餐盤。除此之外，也有可以簡單體驗的手作Workshop，可以更進一步了解金屬鑄造這項工藝。
當然，如果你是是愛酒之人，也蠻推薦可以到位於南礪市的老酒造「若鶴酒造・三郎丸蒸餾所」參觀看看。它不僅僅是頗有歷史的日本酒造與日本威士忌蒸餾所，更特別的是其蒸餾所內有來自高岡鑄造打造的鑄銅蒸餾器。
若說高岡鑄物的發展和佛教脫不了干係，那同樣位於富山的日本遺產——井波木雕也是一樣。最早井波這一帶會變成木雕工匠的小鎮，主要是因為當地地標——瑞泉寺因戰火毀損，需要重建這件事開始說起。作為日本淨土真宗大谷派的佛寺，瑞泉寺的本山是京都的東本願寺，當時為了重建，許多京都的工匠齊聚井波。怎奈又因為京都東本願寺出了事，京都的工匠們又不得不回到京都修繕，便將自己的專業技能交給了井波當地的工匠，讓他們接收重建瑞泉寺。
當然，井波的工匠們全然沒有讓人失望，完美修復瑞泉寺不說，更讓整個小鎮發展成木雕工藝小鎮。如今的井波，宛如一個大型戶外木雕美術館。不僅有氣勢莊嚴宏大的瑞泉寺坐鎮，石板老街兩旁的老宅上、街柱上等，處處可見到各式各樣的木雕作品，有七福神、有十二生肖、有騰雲翔龍，也有人見人愛的可愛貓咪們。
那是由當地木雕師傅們共同創作的數隻貓咪們，會「出沒」在老街中的各個角落，而跟著特製的「貓咪散策地圖」散步找貓咪，也是體驗井波的人氣方法之一。這邊想特別提一下瑞泉寺前的可口可樂自動販賣機，可是只在井波才看得到的獨一無二的可愛自動販賣機！
小鎮上現在依然有不少木雕工坊進駐，漫步其中有時能聽到木雕職人們創作敲打雕刀的聲響，隨風聞到楠木飄散出來的淡淡芬芳——這全都是井波木雕小鎮的迷人之處。散步時可在小店內找找自己喜歡的作品帶回家，而若想親手體驗木雕，也可透過當地觀光協會預約，在木雕師傅指導下完成自己的作品。它和我們小時候在美術課上學的雕刻不大相同，可是非常特別的體驗。
說到金澤的傳統工藝，首當其衝想到的，必然是金箔。雖然說金箔本身，嚴格說起來是石川縣的工藝，但金澤的產量占比最高，高達99%，因此日本的金箔也被稱為「金澤箔」。
為什麼以金澤為首的石川一帶的金箔工藝會如此發達呢？據說江戶時代初，政府是禁止除了江戶和京都以外的地方製作金箔的，不過當時加賀藩的職人們依然堅持私下製作金箔。而金澤一帶由於氣候較濕潤，本身也很適合製作金箔，再加上包括金澤城重建、漆器工藝、佛壇等的生產等在金澤、輪島、七尾一帶也多，對於金箔的需求也比較高。後來隨著幕府倒台，禁令亦失效，而東京不再生產金箔後，金澤自然成了日本金箔的第一大產地，並一直持續到現在。
現在到金澤旅遊，體驗金箔可說是少不了的。像我們之前和大家分享過，在東茶屋街中有名的「黃金倉庫」——箔座光藏（箔座ひかり藏），是將金箔應用在建築設計上的經典範例。而這次到訪的加賀山中溫泉的無限庵中，也有一整面用金箔裝飾設計的和室牆壁。當然，在金澤境內常常也能見到金箔冰淇淋，以及各式金箔相關的美妝保養品或雜貨等。
此外，在如「箔座」、「箔一」等一部分的金澤金箔品牌店中，也金箔相關的手作體驗可預約唷。
相對於金箔，水引對外國的我們來說，無疑是比較陌生的。平時常見於日本紅包和白包袋上，或是像熊手之類的傳統日式裝飾中的裝飾結，有個專有的名稱叫「水引」，可說是日本傳統禮俗文化中蠻重要的元素之一。
日本之開始使用水引這件事，有幾種不同的說法。有一說是，當時日本和中國明朝交易時，明朝來的貨物全都會綁上紅色和白色的繩子。日本以為這是一種贈禮的表示，而開始跟著沿用，殊不知實際上那只明朝用來區分輸出貨物的標記而已。也有說法是說，那是作為古代出海時保佑平安的繩結，古人會在繩結上塗黑色的毒以驅魔，而若毒解了，繩結就會變成紅色的。隨著時代發展，後來麻繩繩結被紙糊的紙線所取代，一直沿用到今天。
無論起源是什麼，都改變不了水引滲透日本傳統文化及生活的事實，直到現在還是。
現在在金澤，也能找到不少水引藝術家及創作品牌，而我們這次拜訪的自遊花人就是其中之一。它是由金澤水引藝術家廣瀨由利子所創立的品牌，旗下有包括水引製作的飾品配件、家飾燈具，還有手作套組等。而去年品牌更在金澤市内開設了夢幻精巧的水引美術館，展示200多盞自家原創的水引燈飾，可是金澤新興的人氣景點。
與此同時，自遊花人也有提供水引手作體驗的Work Shop，特別受到女性歡迎。
※ 文章撰寫（2024.11.11）當時，自遊花人水引手作體驗Work Shop由於預約過多，暫時停止報名預約。若有興趣，可在規劃行程時再次留意官方網站資訊。
在國際陶瓷器市場上頗受歡迎的九谷燒，是日本陶瓷代表流派之一。一般認為九谷燒的特色，以其被稱為「九谷五彩」的紅、黃、綠、紫、藏青厚塗繪製的鮮豔花色著稱，總是給人有種華麗的古典感。
關於九谷燒的歷史，有一點還蠻有趣的。九谷燒其實有分「古九谷」和「現九谷」，其最初的發源地，是石川縣加賀市山中町的九谷村，而九谷燒的命名就是來自村名。據說它是在西元1665年開窯，生產了大概50年，就不知道因為什麼原因關窯了。這個時期出品的作品，被稱為「古九谷」。
後來大概過了一百年後，金澤有窯廠再復興九谷燒，且還有著名的京燒藝術家——青木木米指導。在此之後，又接連有數家窯廠先後開窯，基本形成了九谷燒的產業鏈，並可生產日常用品。雖然說隨著時代變遷，九谷燒的中心已經從最早的九谷村，轉變成石川縣能美市的寺井町，不過九谷燒的魅力依然隨著時代在不斷進化著。
例如，位於石川縣小松市的宮創製陶所，在九谷燒的基礎上，以未繪製花紋的素胚上單色出品，成了格外適合現代日式極簡風格的擺飾，且連經典的緣起物「招財貓」和「達摩」，也都有極簡風格版，顯得特別可愛。
另外，如果在石川縣內包括金澤在內的不少地方，也能找到九谷燒上色繪畫的體驗參與，適合喜歡繪畫和陶藝的朋友。
要說福井有名的傳統工藝，鯖江的手作眼鏡是少不了了，畢竟日本全國有90%的眼鏡鏡框是出自於鯖江，即便擴展到世界範圍， 鯖江出產的鏡框也佔了20%，且在造型設計和品質上都有世界認可。
造就鯖江眼鏡今日地位的關鍵人物，是有著「日本國產眼鏡之父」之稱的增永五左衛門。位於福井北部的鯖江，屬於豪雪地帶，當地最早也只有農業可維生。出身福井的增永五左衛門，想發展新產業開改善當地的大家的生活，於是自大阪和東京找了眼鏡職人到當地，去教農家們組眼鏡做副業而開始的。
後來，隨著產業發展，眼鏡廠商開始分部件，使得整個鯖江小鎮變成一個眼鏡組裝工廠。到二戰結束後，日本國內的眼鏡需求越來越高，鯖江也有不少也開始生產Celloid鏡框及太陽眼鏡，更從中孕育出了一些新品牌。
到了1980年代，鯖江率先開發了輕量且韌性佳的鈦合金鏡框，驚艷全世界，大大提升了其作為眼鏡產地的國際地位。如今它是Made in Japan的經典代表之一，從鏡框的設計感與高品質，造福了世界上廣大的眼鏡族群。當然，也成了福井縣引以為豪的經典產業之一。
於是，到福井旅遊，前往眼鏡小鎮鯖江看看，成了不少人旅行的代辦事項，尤其是本來就戴眼鏡的朋友。在鯖江的眼鏡博物館中，不僅能看到眼鏡發展的歷史、選購Made in Japan的鯖江鏡框，還有特色的手作Workshop可體驗。參加體驗需要事前預約，且只能用日語應對，需要自備口譯人員。
所謂的「傳統工藝」，都有它一定的歷史累積，而北陸當然也不例外。有時候透過了解這些老工藝，來拼湊一個地方的曾經，彷彿是一種浪漫——因為明白更多，於是覺得更親切、更靠近，於是也有了更多感情。
不僅如此，在當看到這些可能活了千百年的老工藝，又在原本的基礎上有了有趣的時尚進化時，心中的一份欣喜和悸動，又是多麼難以言表。那宛如是看到一位長者，即便歷盡滄桑，卻依然對不斷改變的世界充滿熱情似的，充滿生命力。
這兩次造訪北陸，遇見了這些「老傢伙們」，無疑都讓我對北陸有了更多的喜歡。期待下一次能再見識更多其他的「老傢伙」，也期待再遇見這些「老傢伙」時，他們依然活躍地告訴我他們的新故事。 【北陸新感覺旅遊】 福井篇｜石川篇｜富山篇｜地方工藝篇｜慢活篇(影片) 【延伸閱讀】
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